Marquee
 
Nr.crt. Pasaj Cenusa Nr.crt Pasaj Cenusa
1 F\R3 0.950 10 F2\R1 0.406
2 F\B1-B2 0.450 11 F\C4 1.697
3 F\C3 0.672 12 F\DD1 0.509
4 F1/R1 0.386 13 F\B4-B5 0.918
5 F\B3 0.581 14 F\C2 0.574
6 F1\C1 0.434 15 F\R2 0.555
7 F2\C1 2.25 16 F1\C5 3.462
8 F\V1 0.79 17 TARATE 5.694
9 F2\C5 4.295 18 GRAU 1.836
La pornirea unei mori noi de regula specialistii morari relizeaza o balanta de macinis realizata prin determinarea substantelor minerale ( cenusa ) pe fiecare pasaj de macinis in parte pentru a putea ulterior grupa aceste aceste si a determina sortimente diverse de fainuri functie de acest parmetru ( substante minerale ) .  Realizarea insa si a altor balante prin analizare si a altor parametri de calitate se impune astazi datorita faptului ca laboratoarele unitatilor de morarit sunt mult mai bine dotate  si solicitarile clientilor sunt diverse . Se pot realiza astfel  balante realizate prin determinare glutenului  sau a proprietailor reologice a fiecarui pasaj  . Cunosterea  aproximativa a  reologiei la aceste pasaje permite gruparea acestora  pentru a obtine noi sortimente de faina la care este importanta acasta caracteristica si mai putin substantele minerale . Faina de biscuit destinata fabricarii biscuitilor zaharosi cu cacao ar fi un sortiment care ar beneficia de aceste informatii . Bineinteles va trebuii luat in calcul si procentul de gluten . Sunt deasemenea situatii cand  este necesara scoaterea din anumite sortimente de fainuri  a anumitor pasaje pentru a obtine o faina cu anumiti parametrii ceruti de client si nu se poate obtine prin corectie cu aditivi . 
Mai jos se prezinta o astfel de Balanta reologica  care s-a obtinut prin  determinarea proprietatilor reologice a fainurilor moara ,  pe fiecare pasaj  din care se compune faina de extractie simpla .
Tabelul 2,3, 4 ,5 si 6 contin datele centralizate obtinute prin determinare reologica pe farinograf si extensograf Brabender .
Tabel 1   Determinare substantelor minerale la faina  prin calcinare 
Grafic 1 Determinarea continutului de substante minerale 
2015  Design by Eng.ec.FLORIN GEORGESCU (CLOANTA)  All Rights reserved
Autor : FLORIN GEORGESCU
Balante reologice